Livro de Receitas de: Maria Estefano Hannud
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(Muito antiga)
1 kilo de açúcar em calda de ponto de fio
26 gemas passadas na peneira
Quando a calda estiver pronta vai-se colocando os fios com o coador.
Quando eles ficarem do lado da panela retira-se e põe-se em cima da paneirada taguara.
Depois de tudo pronto, molhe-os com a calda e água fria para separa-los.
A calda não deve ser muito rala.