Livro de Receitas de: Mariza Hannud Acras
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6 berinjelas grandes
Assar as berinjelas, descascar e picar bem finas sobre uma tábua. Pode-se assar de véspera e despejar limão por cima.
Molho
4 colheres de sopa cheias de óleo de gergelim
caldo de 3 limões
1 dente de alho socado
sal a gosto
Desmanchar o óleo de gergelim na água. Juntar o caldo dos limões, o alho e o sal a gosto.
Misturar este molho com a berinjela, amassar bem e provar. Despejar numa travessa, enfeitar com salsa picada e regar azeite. Servir acompanhado de pão sírio.