Livro de Receitas de: Mariza Hannud Acras
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200g de chocolate meio amargo
6 gemas
3 colheres(sopa) de café forte
1 colher (chá) de café em pó solúvel
2 xicaras (chá) de açúcar
6 claras em neve (ponto firme)
250g de creme de chantilly
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando estiver totalmente derretido retirar do fogo e juntar as gemas, o café líquido e em pó e o açúcar.
Misturar bem e levar novamente ao fogo, mexendo até formar uma pasta homogênea. Retirar do fogo, esperar esfriar e juntar as claras batidas em neve, mexendo sem parar. Despejar em taças individuais e levar à geladeira.
Na hora de servir guarnecer com creme chantilly.